原标题：民族学考研：夏尔巴人非物质文化遗产“芒羌”鸡爪谷酒酿制技艺的人类学探析
夏尔巴人非物质文化遗产“芒羌”鸡爪谷酒酿制技艺的人类学探析
马宁
摘 要：“芒羌”鸡爪谷酒酿制技艺是夏尔巴人在适应陈塘沟自然环境的基础上创造出来的非物质文化遗产，不仅是人们须臾不可分离的重要饮品，也是夏尔巴人的民族象征物、夏尔巴男性生活方式的体现物和夏尔巴妇女的淘金宝库。只有按照整体性原则保护陈塘沟的生态环境，将鸡爪谷酒改良成重要的旅游体验物，才能使这一非物质文化遗产技艺得到更好的传承。
关键词：夏尔巴人；鸡爪谷酒；酿造技艺；仪式；保护
一、陈塘镇夏尔巴人概况
陈塘镇位于西藏自治区的西南边陲，地处珠峰国家级自然保护区内，距离日喀则市382公里，距离定结县150公里，东南连尼泊尔，北靠日屋镇，西临定日县，全镇总面积2540平方公里。边境线长120公里，地理位置十分重要。全镇平均海拔在2500米，受印度洋暖湿气流影响，形成亚热带山地季风气候，多雨潮湿，年均降雨量在1000毫米以上，年均气温13.76摄氏度，遍布原始森林，全镇林草覆盖率为98%。陈塘镇下辖那塘、藏嘎、沃雪、比塘、萨列、雪修玛等6个行政村，有506户、2321人。陈塘镇6个行政村比较分散，沃雪、比塘、萨列、雪修玛4个村集中在朋曲河西岸的高山山顶上，山脚下的藏嘎村横跨朋曲河东西两边，那塘村距离藏嘎村有10公里。陈塘镇属林农镇，多山地而少平地，夏尔巴人的生计方式以农牧业为主，2015年末总耕地面积为988亩，人均耕地面积0.43亩，无法满足口粮需求，长期依赖国家发放的各种补贴生活⑨。
陈塘镇夏尔巴人属于“直过民族”，陈塘沟也没有经过民主改革，直接过渡到了社会主义，这些人对外统称为夏尔巴人，但在内部却分为“仲巴”和“提给巴”两大群体，“仲巴”是本地人，“提给巴”是一百多年前从康区迁徙而来的藏族人，在交往过程中逐渐形成了两大群体之间相互婚配、禁止各自群体内部婚配的婚俗。20世纪30-40年代时，陈塘镇夏尔巴人与尼泊尔“唐木青”地方的人通婚最多，主要以女人互嫁为主，男人们入赘的极少，现在这些人都已去世。21世纪以来，由于边境管理政策收紧，陈塘镇夏尔巴人和尼泊尔夏尔巴人相互通婚的人数不多。
由于陈塘镇地处边境，非常偏僻，与外界相连的“陈萨公路”是土路，路况不佳，缺少交通工具，封闭性较强，根据笔者的调查，全镇有30%的人至今没有走出过陈塘沟，这使得当地夏尔巴人的内聚力很强，认为陈塘沟才是夏尔巴人的家园，将山顶的沃雪、比塘、萨列、雪修玛四个村寨所在地称为陈塘，视为夏尔巴人的核心地带，而把山下与藏族杂居的藏嘎村和那塘村排除在外。在现代化过程中，随着各民族交流、交往、交融的加快，在藏、汉民众的影响下，陈塘镇夏尔巴人的生活方式也在悄然发生着变化，这主要表现在衣、食、住、行、用等方面。除了老年妇女外，平时绝大多数夏尔巴人的穿着与内地人无异，只有在重大节日和重要活动中才会身着民族盛装表演歌舞。一直以来，夏尔巴人的饮食特别清淡，缺少植物油，烹饪方法以煮食为主，只放一点食盐，并不放其他调料。近十年来，在外来藏、汉工作人员的影响下，夏尔巴人的口味逐渐发生了变化，植物油的份量逐渐上升，也开始使用辣椒、胡椒、花椒等刺激性的调味品炒菜，经济条件较好的人家还在自家房前屋后的蔬菜大棚里种植青椒。在建筑方面，夏尔巴人的传统房屋依坡而建，是石木结构的一层建筑，采用干砌技术建造而成，地基一面建在斜坡上，一面悬空，
用大石头充当柱基，用木头搭起屋架，与地面平行后铺设木板，然后将石头砸成平整的形状，逐层堆砌成墙，空隙处用小石头填充，不用泥土或水泥黏合，屋顶呈圆拱形，是用竹子编制而成的，房屋下方的空间分为厕所和储物间，用来发酵农家肥，放置柴火、杂物等。这种传统房屋抵抗自然灾害的能力很差，一遇到地震、泥石流灾害和风灾，房屋就会分崩离析，2011年印度锡金邦“9·18”地震、2012年陈塘镇“2·8”风灾、2015年尼泊尔“4·25”地震都使陈塘镇夏尔巴人的房屋受损严重，国家以灾后重建的形式拨下专款，推广钢筋混凝土和彩钢板等新型建材，将500多户村民的危房建为新式房屋，使夏尔巴人的居住条件得到极大改善。在出行方面，陈塘镇夏尔巴人基本上告别了徒步出沟的历史，可以乘坐客货两用汽车外出，但价格很高。在生活用品方面，陈塘镇藏嘎村有定日县藏族人开设的批发部近十家，面向当地人和尼泊尔人销售，镇政府所在山上也有夏尔巴人开设的杂货铺30多家，内地生产的日杂百货、西藏的藏式家具已经被陈塘夏尔巴人广泛接受和使用，各家各户都有政府免费发放的家电、卫星信号接收器和家具⑩。
目前，夏尔巴人拥有国家级非物质文化遗产夏尔巴歌舞，自治区级非物质文化遗产“芒羌”鸡爪谷酒酿制技艺和聂拉木夏尔巴歌舞，这对于夏尔巴人来说具有非常重要的文化意义和政治意义，体现了国家对其文化的认可。自从聂拉木县樟木镇夏尔巴人搬迁到日喀则市桑珠孜区后，夏尔巴人思乡心切，忙于适应新的生活环境，又经过了两次搬迁，没有心思和时间进行歌舞表演，致使聂拉木夏尔巴歌舞的传承处于停滞状态。与之形成鲜明对比的是陈塘夏尔巴人非物质文化遗产得到了很好的传承和保护。返回搜狐，查看更多
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